Informations pratiques – Voyage au Pérou

POPULATION & GÉOGRAPHIE

• Population : 34 millions d’habitants
• Capitale : LIMA (11 Millions d’habitants)
• Superficie : 1 285 216 km² (3eme pays le plus vaste d’Amérique du Sud)
• Langues officielles : espagnol, quechua, aymara
• Espérance de vie : environ 75 ans
• Densité : ~26 habitants/km²
• Taux d’urbanisation : > 78%

Le Pérou se divise en trois grandes régions géographiques :

La côte (La Costa)

11% du territoire: Le climat est généralement sec et chaud, avec des températures modérées à des altitudes plus élevées. La période la plus agréable pour visiter la côte va de décembre à mars, pendant l’été, lorsque les températures sont plus élevées et qu’il y a moins de brouillard.

Les Andes (La Sierra)

30 % du territoire: Les montagnes connaissent un climat plus frais, avec des températures variantes fortement entre le jour et la nuit. La meilleure période pour randonner dans les Andes est de mai à septembre, pendant la saison sèche, lorsque les sentiers sont moins boueux et les paysages dégagés.

L’Amazonie (La Selva)

59 % du territoire: L’Amazonie est humide et chaude tout au long de l’année, avec une saison des pluies de novembre à avril. Cependant, même pendant la saison des pluies, les forêts restent accessibles, et les voyages sont souvent plus tranquilles. Elle représente deux tiers du pays.

De plus sachez que le point culminant du Pérou est le Huascarán (6 768 m) et que le principal réseau fluvial est l’Amazone

ÉCONOMIE DU PÉROU

• Monnaie : sol (PEN)
• PIB nominal : environ 270 milliards USD
• PIB par habitant : ~7 900 USD
• Principaux secteurs économiques :
• Mines : cuivre, or, argent, zinc (1er producteur mondial d’argent, 2eme pour le cuivre)
• Agriculture : café, cacao, asperges, avocats, quinoa…
• Pêche : farine de poisson (1er exportateur mondial)
• Tourisme : environ 4,4 millions de visiteurs (2019, avant-COVID)
• Taux de pauvreté : environ 28% (2024)

TRANSPORTS & INFRASTRUCTURES

• Réseau routier : +175 000 km, dont une grande partie non asphaltée
• Réseau ferroviaire : environ 1 900 km
• Aéroports internationaux : Lima, Cusco, Arequipa, Piura, Chiclayo, Iquitos, Trujillo
• Ports principaux : Callao (Lima), Matarani, Paita

ÉDUCATION & CULTURE

• Taux d’alphabétisation : environ 95%
• Universités : plus de 150 (publiques et privées)
• Patrimoines UNESCO : 13 sites (ex. Machu Picchu, Nazca, centre historique de Cusco…)
• Le Machu Picchu : Le site archéologique a été officiellement désigné comme l’une des 7 nouvelles merveilles du monde le 7 juillet 2007.

Vêtements (couches selon altitude & climat)

Pour la Sierra (Cusco, Puno…)

• T-shirts respirants (manches longues et courtes)
• Polaires / pulls chauds
• Veste imperméable / coupe-vent
• Doudoune légère (il peut geler la nuit)
• Bonnet, gants, écharpe
• Pantalon de randonnée / pantalon confortable
• Sous-vêtements thermiques (si trek ou séjour en altitude)
• Chaussures de marche (déjà faites à vos pieds !)
• Sandales ou tongs pour le repos

Pour la Côte (Lima, Paracas…) ou Amazonie

• Vêtements légers, respirants
• Chemises à manches longues (contre les moustiques)
• Maillot de bain
• Veste légère anti-pluie
• Chapeau ou casquette
• Lunettes de soleil

Trousse de toilette & pharmacie

• Crème solaire (indice élevé)
• Anti-moustiques (spécial zones tropicales)
• Gel hydroalcoolique
• Papier toilette / mouchoirs
• Médicaments personnels
• Aspirine / paracétamol
• Antidiarrhéique (type Imodium)
• Médicament contre le mal des montagnes (soroche) : Diamox, feuilles de coca (à acheter sur place)
• Pansements, désinfectant
• Pastilles pour purifier l’eau (optionnel)

Principales fêtes du pays :

La Fête nationale :

La fête nationale du Pérou, célébrée le 28 juillet, est l’un des événements les plus importants du pays. Elle marque l’indépendance du Pérou, proclamée le 28 juillet 1821 par José de San Martín à Lima.

La Vierge de la candelaria :

Organisée à Puno (région du lac Titicaca), cette fête religieuse combine traditions catholiques et croyances indigènes. Elle se déroule en février et attire des danseurs en costumes colorés, des défilés et des musiciens qui rendent hommage à la Vierge.

La Semaine sainte :

La Semana Santa est l’une des célébrations religieuses les plus importantes au Pérou, marquée par une grande ferveur chrétienne, des processions spectaculaires et une multitude d’événements culturels. Elle a lieu chaque année en mars ou avril, selon le calendrier liturgique chrétien.

Inti Raymi :

Cette fête incas se déroule chaque année à Cusco, au solstice d’hiver, et rend hommage à Inti, le dieu solaire. C’est l’un des événements culturels les plus impressionnants du Pérou, où des milliers de personnes se rassemblent pour assister à des cérémonies et des représentations en costume traditionnel, souvent sur le site historique de Sacsayhuamán.

Gastronomie du Pérou

Le Pérou a été élu plusieurs fois comme meilleure destination gastronomique du monde , ne manquez pas de goûter aux spécialités locales. De plus vous trouverez á Lima d’excellents restaurants dont le meilleur du Monde 2026 ( Maido ) et le meilleur du monde 2024 ( Le Central ).

La cuisine péruvienne est une véritable fusion de traditions et de cultures qui se sont rencontrées au fil des siècles. Grâce à sa diversité géographique (des Andes aux côtes pacifiques et à la forêt amazonienne), le Pérou offre une gamme impressionnante de plats qui varient d’une région à l’autre. Voici quelques éléments incontournables à découvrir pour toute personne visitant le Pérou.

Plats Traditionnels à Ne Pas Manquer

• Ceviche :

  Le ceviche est le plat emblématique du Pérou, souvent considéré comme l’un des meilleurs au monde. Il se compose de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, accompagné d’oignons rouges, de piment et de corriandre, servi avec des grains de maïs et de la patate douce. Ce plat est particulièrement apprécié en bord de mer et est traditionnellement consommé au déjeuner.
  Le ceviche de poisson est le plus courant, mais on trouve aussi des variantes avec des fruits de mer ou du poisson fumé.

• Lomo Saltado :

  Ce plat est un parfait exemple de la fusion entre les influences chinoises et péruviennes. Le lomo saltado est un sauté de bœuf, généralement accompagné de pommes de terre frites, de riz, et de légumes comme des tomates, des oignons et des piments. Ce mélange sucré-salé est un incontournable des restaurants traditionnels.

• Aji de Gallina :

  Un plat crémeux et savoureux à base de poulet effiloché, de pain trempé et de lait, rehaussé de piment jaune (aji amarillo). Le tout est servi avec du riz blanc et des œufs durs. C’est un plat riche et réconfortant, idéal pour goûter la cuisine péruvienne traditionnelle.

• Causa Rellena :

  Un autre classique de la cuisine péruvienne, la causa rellena est une purée de pommes de terre servie froid, avec du thon, du poulet, des avocats, des œufs durs et de la mayonnaise, généralement dans une forme de gâteau superposé. C’est un plat frais, souvent consommé lors des occasions spéciales ou comme entrée.

• Papa a la Huancaina :

  Ce plat est composé de pommes de terre bouillies, servies avec une sauce crémeuse au fromage (Huancaina), parfumée au piment jaune, et accompagnées d’œufs durs et d’olive. C’est un plat souvent servi comme entrée, mais aussi comme plat principal.

Boissons Typiques

• Pisco Sour :

  Le Pisco Sour est le cocktail emblématique du Pérou, préparé avec du pisco (un spiritueux à base de raisin), du jus de citron vert, du sucre, des blancs d’œufs et de l’amertume. Ce cocktail est une véritable institution, et il est souvent consommé lors de fêtes ou comme apéritif.

• Chicha Morada :

  La chicha morada est une boisson non alcoolisée à base de maïs violet cuit avec des épices et du sucre. C’est une boisson rafraîchissante et sucrée, très populaire dans tout le pays.

• Mate de Coca :

  Le mate de coca est une infusion faite à partir des feuilles de coca. C’est une boisson traditionnelle des Andes, souvent consommée pour se protéger du mal de l’altitude. Vous en trouverez dans les restaurants et autres hôtels andins.

Formalités d’entrée

• Passeport : Il doit être valide au moins 6 mois après la date de sortie du territoire.
• Visa : Pas nécessaire pour un séjour touristique de moins de 90 jours pour les ressortissants français et de nombreux autres pays.

Santé et sécurité

• Vaccins recommandés : Fièvre jaune (surtout si vous allez en Amazonie), hépatite A et B, typhoïde.
• Eau et alimentation : Évitez l’eau du robinet, privilégiez l’eau en bouteille. Faites attention aux aliments crus.
• Altitude : Le mal des montagnes (soroche) peut affecter certains voyageurs. Montez progressivement et buvez beaucoup d’eau.
• Sécurité : Le Pérou est globalement sûr pour les touristes, mais évitez de montrer des objets de valeur et soyez vigilant dans les grandes villes.

Monnaie et budget

• Devise : Sol péruvien (PEN). 1 EUR ≈ 4 PEN (à vérifier avant votre départ).
• Paiement : Les cartes bancaires (Visa & Mastercard ) sont acceptées dans les grandes villes, mais ayez du liquide pour les petits commerces et marchés. De plus les USD Dollars et les Euros sont faciles á changer dans les « casas de cambio «  ( maison de change )
• Budget : Un repas local coûte environ entre 15 et 50 PEN.

Climat et meilleures périodes pour voyager

• Saison sèche dans les Andes ( De fin Mars à fin Décembre) : Idéale pour visiter le Machu Picchu et les autres sites des Andes comme le Lac Titicaca, la Canyon du Condor et la montagne colorée…Pour information le Pérou abrite 28 climats.
• Saison des pluies dans les Andes. (De Janvier à Mars) : Pluies fréquentes en montagne, mais climat agréable sur la côte.

Décalage horaire et électricité

• Fuseau horaire : -6h en hiver, -7h en été par rapport à la France.
•  Prises électriques : 220V, prises de type A et C. Un adaptateur peut être utile.

Langue et communication

• Langue officielle : Espagnol. Le quechua est parlé dans les Andes.
•  Internet : Wi-Fi disponible dans la plupart des hôtels, restaurants et cafés. Une carte E-SIM ou SIM locale (Claro ou Movistar) est utile pour rester connecté, l’application Holafly fonctionne très bien.
• Expressions peruviennes : ¡Qué chévere! (super !)
• ¡Todo bien! (tout va bien !)
• ñawi (œil en quechua)

Livres à lire avant de partir

Voici quelques ouvrages pour mieux comprendre l’histoire, la culture et la beauté du Pérou avant de partir :

• « Le Pérou, la beauté du monde » de Mark Adams : Un récit de voyage captivant qui vous fera découvrir les merveilles du Pérou.
• « La Maison aux esprits » de Isabel Allende : Bien que ce livre se déroule principalement au Chili, il offre une plongée fascinante dans l’histoire et la culture de l’Amérique du Sud.
• « Les Belles Endormies » de Yasunari Kawabata : Un roman qui évoque la culture et les traditions du Japon mais aussi des thèmes universels sur l’identité et le voyage.
• « L’Odyssée du Pérou » de Claude Lévi-Strauss : Pour ceux intéressés par l’anthropologie et les cultures indigènes du Pérou.

Top 5 des lieux incontournables

1. Le Machu Picchu – L’ancienne cite inca (7^e merveille du monde moderne)
2. Cusco – Capitale de l’empire inca, patrimoine mondial de l’UNESCO
3. Le Lac Titicaca – Le plus haut lac navigable du monde avec ses iles surprenantes.
4. Arequipa & Le Canyon de Colca – La ville blanche puis pour admirer les condors et profiter de la nature.
5. L’Amazonie péruvienne – Une biodiversite incroyable

Expériences a vivre absolument

• Trek vers le Machu Picchu (Chemin de l’inca ou Salkantay)
• Immersion authentique dans la vie locale à Cusco, la Vallée Sacrée ou sur les iles du lac Titicaca
• Partager des traditions ancestrales, tissage, cuisine et ceremonies spirituelles.
• Dormir au coeur de l’Amazonie peruvienne
• Randonner à Vinicunca, la montagne Arc-en-ciel voire à Palcoyo ( moins touristique )

Top 5 des treks mythiques au Pérou

Pour les amateurs d’aventure et de randonnée :

• Chemin de l’Inca – jusqu’au Machu Picchu ( sur 2 ou 4 jours )
• Salkantay Trek – version plus sauvage
• Ausangate Trek – haute montagne & lagunes
• Trek de Santa Cruz – Cordillère Blanche
• Colca Canyon Trek – profondeur + condors

Les « FUN FACTS » sur le Pérou

• Le Pérou abrite la plus grande diversité de pommes de terre au monde (+3 000 variétés)
• On y trouve le plus profond canyon du monde: Cotahuasi (3 535 m, plus profond que le Grand Canyon!)
• Le pisco est une boisson péruvienne… malgré la rivalité avec le pays voisin, Le Chili
• Le cochon d’Inde (cuy) est un mets traditionnel, pas un animal de compagnie.
• Le Pérou possède 28 des 32 climats du monde selon le système de Köppen!